飼料原料的選擇

選用原料要本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸方便的原則。

條件允許的情況下原料的種類(lèi)越多越好，這樣才能使飼料中的必須氨基酸盡量達(dá)到平衡，最大限度的滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)對(duì)各種必需氨基酸的需要。

絕對(duì)不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料，霉變的原料含有大量的病菌和毒素，如發(fā)霉玉米含有劇毒的黃曲霉毒素，這些飼料投喂后極易引起魚(yú)類(lèi)患病。

棉籽餅粕和菜籽餅粕等原料雖然價(jià)格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)多地使用會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，因此要限制用量，一般不超過(guò)10%。

很多農(nóng)民喜歡使用廉價(jià)的油渣和肉餅，但是這類(lèi)原料中混有大量的動(dòng)物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進(jìn)行，魚(yú)類(lèi)食用后也不易消化。

油渣和肉餅中所含的脂肪都是飽和脂肪，魚(yú)類(lèi)對(duì)飽和脂肪的利用率低，過(guò)多地?cái)z入酸敗脂肪還會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)患脂肪肝等疾病，因此這類(lèi)原料的用量應(yīng)該控制在5%以下。

另外，在選擇原料時(shí)還應(yīng)該注意原料的水分含量，水分過(guò)高會(huì)降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能導(dǎo)致飼料霉變，縮短飼料的儲(chǔ)藏時(shí)間。

合理設(shè)計(jì)飼料配方

設(shè)計(jì)配方之前必須弄清飼養(yǎng)魚(yú)類(lèi)的種類(lèi)與生長(zhǎng)階段，以便確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營(yíng)養(yǎng)素的水平。

魚(yú)類(lèi)主要以蛋白質(zhì)作為能量來(lái)源，對(duì)脂肪和糖類(lèi)的利用率較低，因此對(duì)蛋白質(zhì)需求量高于畜禽。魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的不同階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不同，如鯉魚(yú)幼魚(yú)飼料中蛋白質(zhì)的含量為41%～43%，魚(yú)種37%～42%，成魚(yú)為28%～32%。

既要滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)對(duì)蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中，過(guò)高和過(guò)低的能量蛋白比都不利于魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。

設(shè)計(jì)配方時(shí)還要考慮飼料營(yíng)養(yǎng)水平與容重的關(guān)系，既要保證魚(yú)類(lèi)能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感。

加工工藝的控制

生產(chǎn)自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合，有條件的地方在制粒之前還包括調(diào)質(zhì)。

• 粉碎可以增大飼料與動(dòng)物消化酶的接觸面積，改善氮和能量的消化吸收，降低飼料系數(shù)。粉碎粒度過(guò)粗和過(guò)細(xì)都不好，一般魚(yú)用配合飼料的原料應(yīng)粉碎至全部通過(guò)40目篩，60目篩上物不大于20%。

• 混合是確保配合飼料質(zhì)量和提高飼料效果的主要環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)實(shí)踐表明，配合飼料中的各組分如果混合不均，將會(huì)顯著影響?hù)~(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)榛旌喜痪雇暳现懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分分布不均，達(dá)不到配方的效果。某些添加劑如重金屬等局部濃度過(guò)高就會(huì)使魚(yú)類(lèi)中毒死亡。

添加劑的合理使用

生產(chǎn)自配飼料時(shí)可選用專(zhuān)門(mén)廠(chǎng)家生產(chǎn)的維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料，按養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的品種與生長(zhǎng)階段合理添加。

生產(chǎn)自配飼料還可以根據(jù)自身的需要配制少量特殊的飼料，如根據(jù)自己池養(yǎng)魚(yú)類(lèi)的發(fā)病情況，可將對(duì)癥的藥物加入飼料中制成藥餌以方便使用。

在使用藥物添加劑時(shí)一定要遵守國(guó)家的有關(guān)法規(guī)，絕對(duì)不允許添加國(guó)家禁止使用的藥物。

有些養(yǎng)殖戶(hù)在飼料中添加水產(chǎn)上禁用的哇乙醇，以達(dá)到加快魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)目的。

哇乙醇雖然可以抗菌促生長(zhǎng)，但是長(zhǎng)期使用會(huì)降低魚(yú)類(lèi)的耐運(yùn)輸性能，增加運(yùn)輸時(shí)的死亡率，而且還會(huì)降低魚(yú)產(chǎn)品品質(zhì)，危害人類(lèi)健康。

飼料中添加益生素、酶制劑、中草藥等新型的添加劑，可以顯著改善魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，降低發(fā)病率。

益生素是與抗生素相對(duì)的概念，指可以直接飼喂動(dòng)物，并通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物。

酶是具有生物活性的蛋白質(zhì)，作為飼料添加劑主要是助消化的水解酶，種類(lèi)有蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、纖維素酶等，也有含有多種酶的復(fù)合酶制劑。

生產(chǎn)上益生素與酶制劑組合使用效果更好：

• 草魚(yú)飼料中最適組合添加水平為益生素0.52%～0.66%，酶制劑0.20%～0.21%。

• 鯉魚(yú)飼料中最適組合添加水平為益生素0.57%～0.69%，酶制劑添加0.14%～0.18%。
• 我國(guó)中草藥資源豐富，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)人民積累了豐富的使用中草藥防治疾病的經(jīng)驗(yàn)。中草藥加入飼料中制成藥餌，使用方便，而且無(wú)毒無(wú)殘留。如飼料中加入“三黃粉”（主要成分是黃芩、黃連、黃柏）可有效防治草魚(yú)三病，松針、艾葉、茯苓等中草藥加入魚(yú)飼料中都能提高成活率、促進(jìn)生長(zhǎng)。

魚(yú)飼料的影響

蛋白質(zhì)對(duì)魚(yú)蝦免疫機(jī)能的影響：

攝取的蛋白質(zhì)過(guò)多，消化利用不了的蛋白質(zhì)就會(huì)以氮元素的形式排出體外，既降低了機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率，又加重了水質(zhì)管理的壓力，同時(shí)也易引起腸道疾病的發(fā)生。

在相對(duì)適宜的蛋白質(zhì)水平條件下，氨基酸平衡不僅會(huì)使魚(yú)蝦獲得較快的生長(zhǎng)速度，而且其免疫力也會(huì)有所增強(qiáng)。

脂肪對(duì)魚(yú)蝦免疫機(jī)能的影響：

脂肪尤其是必需脂肪酸是魚(yú)蝦免疫反應(yīng)的重要調(diào)節(jié)因子。日糧中添加必需脂肪酸可以提高動(dòng)物機(jī)體的體液免疫能力和細(xì)胞免疫能力，可以促進(jìn)細(xì)胞免疫因子的產(chǎn)生，對(duì)有絲分裂刺激的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)產(chǎn)生重要影響，可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力。

維生素對(duì)魚(yú)蝦免疫機(jī)能的影響：

（1）VC

VC是魚(yú)蝦正常生長(zhǎng)和維持正常生理機(jī)能所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而許多魚(yú)蝦不能合成，必須從日糧中獲得。

VC對(duì)魚(yú)蝦的體液免疫反應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚(yú)蝦日糧中添加VC能夠增強(qiáng)其免 應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚(yú)蝦日糧中添加VC能夠增強(qiáng)其免疫功能、提高其抗病能力和存活率。

VC是魚(yú)蝦正常免疫反應(yīng)所必需的，但它并不是直接起作用，而是與一些抗氧化物質(zhì)（如VE）和對(duì)機(jī)體有防御機(jī)能的金屬元素（如銅、鐵）協(xié)同作用。

（2）VE

VE也是魚(yú)蝦重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能為抗氧化，以保護(hù)脂溶性細(xì)胞膜和不飽和脂肪酸不被氧化，飼料中適量添加可以作為免疫增強(qiáng)物質(zhì)，加強(qiáng)細(xì)胞的吞噬作用，強(qiáng)化吞噬細(xì)胞的生成。

（3）VA

VA對(duì)維持魚(yú)蝦免疫系統(tǒng)的正常功能是必需的。飼料中高水平的VA能提高魚(yú)蝦體內(nèi)淋巴細(xì)胞的吞噬能力和血清溶菌酶及特異性補(bǔ)體的活力，從而對(duì)魚(yú)蝦免疫機(jī)能產(chǎn)生重要影響。

（4）礦物質(zhì)元素

礦物質(zhì)元素如鐵、硒、銅、鋅等元素在魚(yú)蝦的抗病力和免疫反應(yīng)中相當(dāng)重要，在飼料中也不能缺少。

綜上所述，飼料的營(yíng)養(yǎng)成分不僅能影響?hù)~(yú)蝦的正常生長(zhǎng)，而且會(huì)影響?hù)~(yú)蝦的免疫抗病能力。

給魚(yú)投喂飼料的目的是:為飼養(yǎng)魚(yú)類(lèi)保持良好的健康狀況、最佳的生長(zhǎng)、最佳的產(chǎn)量提供必要的營(yíng)養(yǎng)需求，并盡可能減少給環(huán)境帶來(lái)的廢物，為最佳的利潤(rùn)支付合理的成本。

飼料良好的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和物理性質(zhì)是養(yǎng)魚(yú)技術(shù)達(dá)到生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的關(guān)鍵。