嗨嘍大家好，我是小輝，今天我們就來聊一聊， 餐飲開店的流程。

民以食為天，餐飲行業(yè)自古以來經(jīng)久不衰，發(fā)展越來越旺盛，并成為了第三產(chǎn)業(yè)的主流。在生活品質(zhì)不斷提升的當(dāng)下，人們對飲食的要求越來越高，但這并沒有阻礙餐飲行業(yè)發(fā)展的腳步。 餐飲行業(yè)門檻低，覆蓋范圍很廣，街邊攤，奶茶店，早餐，小吃，酒店，飯館，星級酒店等等。

?一、項目選擇

?餐飲定位，評估自己的餐飲投資能力，做好預(yù)算，（一定要做好預(yù)算，盡量把所有預(yù)算都控制在預(yù)算之內(nèi)，包括房租，裝修，證照，設(shè)備，桌椅板凳，餐具，人員招募，水電氣等等），一定要預(yù)留一些開店的流動資金，綜合以上情況，選擇適合自己的定位。

?二、目標(biāo)顧客定位

?定位源于整個項目的定位，確定餐廳主要的顧客類型，（比如在工廠開店，服務(wù)的顧客就是工廠的工作人員，寫字樓附近，我們的服務(wù)顧客就是白領(lǐng)等等）。從而才能確定餐廳一系列的核心問題（比如裝修風(fēng)格，環(huán)境，菜品定價，門店名稱等等）。

?三、店鋪選址

?選址定天下，選址是一個非常重要的環(huán)節(jié)，也是決定性的選擇。項目，人流類型與商圈的匹配度才是盈利的根本，一定要調(diào)查市場，選擇好的地段，根據(jù)我們開店的特點，物色正確的消費顧客，對癥下藥。只有正確的選址，經(jīng)過多方面的考慮和衡量，才能夠更大化的在前期規(guī)避風(fēng)險。

?四、商鋪租賃

?1.要看商鋪能不能做餐飲，很多上去不具備做餐飲的資質(zhì)。

?2.不要匆忙簽合同，因為很多房東從簽合同第二天之日就算房租了。我們在簽合同之前，一定要爭取到裝修免租的時間，哪怕成功率很低，也盡量爭取。

3.如果樓上是居民樓，一定要三思，要考慮排煙、風(fēng)機噪音，排水等等問題。如果居民投訴，有關(guān)部門為了和諧，那很可能會被有關(guān)部門和諧掉。

?五、餐廳取名

?餐廳取名可以根據(jù)我們的目標(biāo)客戶或者餐廳特色、裝修風(fēng)格、特色菜等等取名。最好能取一個朗朗上口，容易記住，還能讓大家知道餐廳的主題和特色等等。 一個好的名字，能讓大家瞬間記住，而且還能知道這個餐廳的特色，這就是一個成功的名字（比如海底撈，毛家飯店等等）。

?六、證照辦理

?1.營業(yè)執(zhí)照

?①.辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照需要申請書簽署《個體工商戶設(shè)立登記申請書》

?②.申請書身份證明

?③.經(jīng)營場所證明

?④國家法律、法規(guī)規(guī)定的其他文件。法律、行政法規(guī)規(guī)定須報有關(guān)部門審批的業(yè)務(wù)的有關(guān)的批準(zhǔn)文件。

?2.《食品衛(wèi)生許可證》辦理

?辦理《食品衛(wèi)生許可證》之前，需要辦理健康證，如果團隊還沒到齊，可以先辦理幾個管理人員的健康證，有幾個健康證就能辦理《食品衛(wèi)生許可證》了。

3.消防審批辦理

?開業(yè)之前需要向消防部門進行消防申請，這需要在裝修期間就向所在管轄區(qū)申請。

?4.環(huán)保審批

?環(huán)保審批是開餐飲店證照辦理過程中，不可缺少的一個步驟。主要包括:油煙污染（需要安裝油煙凈化器）、廢水污染、噪音、食品加工場所（涼菜必須有單獨的涼菜房，白案需要單獨的白案房等等）是否合格。

?5.工商執(zhí)照辦理

?帶上《食品衛(wèi)生許可證》、消防審批，環(huán)保審批三證，去工商部門換取工商營業(yè)執(zhí)照。

?6.稅務(wù)登記證辦理

在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向稅務(wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。

?七、裝修風(fēng)格

裝修風(fēng)格根據(jù)自己的定位和消費人群而定。裝修需要規(guī)劃好廚房位置，前臺和桌椅擺設(shè)等等位置，一定要預(yù)留出一個倉庫和雜房，倉庫擺放一些備用的貨物，雜房放置一些搞衛(wèi)生的東西。門頭和招牌要大氣，亮眼，讓人一眼就能看到。

?八、人員招募

?人員招募先找好管理人員，管理人員都有自己的人脈關(guān)系，管理人員到位，服務(wù)員、廚師等等，都可以由管理人員去招募。

?九、設(shè)備購買以及原材料購買

設(shè)備和原材料購買可以讓管理人員列出一個清單，根據(jù)清單購買就行。設(shè)備和原材料購買一定要具體到精確數(shù)量，不然買多了會浪費，少了又不夠。數(shù)量是根據(jù)店鋪的實際情況而定，這就需要管理人員有豐富的專業(yè)知識和管理經(jīng)驗。

?十、菜品試做和服務(wù)培訓(xùn)

開業(yè)之前需要做好充分的準(zhǔn)備，我們需要檢查所有設(shè)備是否都能正常運轉(zhuǎn)，調(diào)試菜品以及服務(wù)培訓(xùn)。

?十一、員工大會

開業(yè)前，我們需要開一次員工大會

?①.是讓員工之間相互熟悉

?②.探討開業(yè)之前需要做好的準(zhǔn)備以及開業(yè)之后遇到不可控或突發(fā)事件的處理方式方法

十二、開業(yè)引流以及促銷

我們在開業(yè)之前需要想好我們?nèi)绾巫龊瞄_業(yè)前期的引流和促銷活動等等。

以上是我個人觀點及見解，如果大家有更好的見解，可以評論區(qū)留言告訴我。