大部分餐飲經(jīng)營者在開店之初都會問自己一個問題“我需要辦理哪些手續(xù)和證件？”時常會面臨“什么都弄好了，結(jié)果手續(xù)沒辦全”的尷尬局面，到底該辦理哪些證件和手續(xù)呢？又該如何規(guī)避開店時候走的“冤枉路”呢？

一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

具體步驟如下：

以個體工商戶開一家餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證

先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。

領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機都不行。

辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。

餐飲衛(wèi)生服務(wù)許可證

找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下方面：

一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；

二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

健康證辦理

從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)人員必須擁有健康證。

當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批承擔(dān)預(yù)防性健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開展此項工作的，其出具的體檢單衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)不予受理簽發(fā)健康證。

工商營業(yè)執(zhí)照

拿到排污許可證和餐飲服務(wù)許可證這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。

辦理營業(yè)執(zhí)照有兩種形式：即前制式和后制式。

一、辦理前制式營業(yè)執(zhí)照主要有如下步驟：

（一）名稱預(yù)登記（二）辦理餐飲服務(wù)許可證 （三）環(huán)境評估（四）消防電檢（五）工商局審批（六）稅務(wù)登記證辦理

二、辦理后制式營業(yè)執(zhí)照的主要步驟：

后制式營業(yè)執(zhí)照，就是在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設(shè)備、大貨、職員已預(yù)備齊全，只差營業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開業(yè)，辦理的臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內(nèi)，你必須把所有手續(xù)補齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評有一個部分不批準(zhǔn)，營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)。（注：從2016年9月份開始取消了環(huán)評的前置條件）程序和前置申批程序是相同的。

三、提交文件（各地要求可能略有不同）

四、審查

申請人提交的證件齊全后，登記主管機關(guān)查驗有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個體工商戶申請開業(yè)登記表》，由申請人如實填寫。手續(xù)不完備的，通知申請人補辦。

五、審批

登記主管機關(guān)受理申請后，對其從業(yè)人員、字號名稱、場地等主要登記事項進(jìn)行調(diào)查核實，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報告》，于受理之日起15個工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)，核發(fā)《營業(yè)執(zhí)照》及副本，或不予核準(zhǔn)登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

消防安全許可證

按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

開業(yè)之前，需要進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)公安消防機構(gòu)申請辦理。

注意：

200平米以下的獨立建筑可以不用報消防審批。高層建筑的經(jīng)營單位向所在區(qū)消防局申請，12層以下的向所在區(qū)消防大隊申請辦理消防審批。

普通餐飲：1萬方以上，建筑設(shè)計必須消防審核，竣工消防驗收，1萬方以下則為備案；

娛樂性餐飲：500方以上，建筑設(shè)計必須消防審核，竣工消防驗收。以下則為備案：

小的建筑合同額低于30萬或300方以下，則只需開業(yè)前申請消防檢查。

餐廳經(jīng)營者要提交申請書、餐廳位置平面圖；領(lǐng)取《防火安全重點行業(yè)審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。

申辦材料：（具體到當(dāng)?shù)叵啦块T咨詢）

檢驗合格后，由防火檢驗員在申請開業(yè)登記注冊書上簽署檢驗合格意見，并加蓋公安局防火檢驗專用章。

稅務(wù)登記

自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

辦完了這些我們就可以踏踏實實的開我們的店了。

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